崇明娃娃泡菜

娃娃菜泡菜的做法
制作过程：
娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用
把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10 杯）中浸泡，重物略压，待软化 约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用
白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用
白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制
将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼 露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好 置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可
后记：娃娃菜也可以用大白菜代替,如果没有苹果，可以用梨代替