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上海崇明特产专卖店
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崇明酱油肉

价        格:面议   
有 效 期: 长期有效
所 在 地: 上海市崇明县
配送信息:
供应数量:不限
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详细说明

崇明酱油肉

     酱油肉是一种由五花肉为主的菜肴。
制作方法
   1.酱油烧开,待凉,放大塑料饭盒
   2.五花肉洗干净,擦干水,放入酱油里
   3.小一号的塑料饭盒装水,压在肉上,这样做好的酱油肉肉质就会比较紧.肉在酱油里浸上3天,取出,用竹签穿过肉,架在空塑料饭盒上,放冰箱滴干酱油.过了1个星期,肉就比较干了.用刀片成一片一片的,加点黄酒,一点点糖,隔水蒸熟,乘热上桌

   经验:
   1.肉不要切太大块了,不然就会出现外面是黑的,切开里面还是红的,没腌透。
   2.时间一定要腌够。
   3.做的时候能多做点就多做点(要有大容器),不然就觉得做了一二个星期,只够吃一顿。
   我把它切片蒸了一部分, 觉得味道有点不够, 浇了些蒜蓉辣酱, 就变好吃了. 剩下的我用甜面酱炒的, 有点象回锅肉, 但风味又有所不同, 回味悠长, 好吃得很呐

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